haccp認證范圍指的是什么

發布日期：2023-02-27 瀏覽次數：0次

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HACCP 認證機構

haccp認證機構

一、簡介

HACCP是一套由美國食品與藥物管理局(FDA)開發的食品安全管理體系，拉丁文Hazard Analysis Critical Control Points的首字母縮寫，即“危害分析和關鍵控制點”。HACCP系統旨在通過采用預防技術，減少從半成品到成品以前可能發生的危害事件，保證被認可的可食用產品的安全性和衛生質量。HACCP認證機構是完成HACCP 認證的機構。

二、HACCP認證機構介紹

　　HACCP認證機構是以國際標準為基礎，結合國家、地區相關有關政策、法規、標準進行認證，開展HACCP評價、檢測、咨詢認證等服務的專業認證機構。HACCP認證機構不僅擔任評價工作，還在企業實施HACCP系統時，能夠提供相關的全方位的有關咨詢和現場技術支持，將HACCP評價工作推向深入，使企業實施和維護HACCP系統變得更加準確、高效。

　　HACCP認證機構是貫徹實施HACCP管理體系的保障機制，其能力越高越完善，對相關有關企業嚴格審查，并減小不合格食品現象，為企業客戶帶來更有安全保障，更可信賴的食品產品和質量管理，尤其對農產品有很大的意義。

三、 HACCP認證機構主要功能

　　1.幫助客戶制定和實施HACCP系統，識別危險點，并將其管控措施，嚴格按照HACCP系統流程進行管理，保證企業生產過程按照HACCP安全管理標準執行。

　　2.組織和執行食品安全管理體系的審核，包括安全生產環境，檢測和檢驗，關鍵控制點，日常管理，減少各類生產危害的管理措施，建立質量保證記錄系統。

　　3.組織進行客戶現場審核及技術合作，及時更新產品技術和HACCP認證管理規范，確保現場合規性和可控性。

　　4.提供食品安全培訓等相關服務，幫助企業實施、維護和持續改進HACCP認證系統，提高生產強度，提高工作效率，提升整體安全質量水平。

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四、HACCP認證機構的發展趨勢

　　由于越來越多的企業意識到HACCP認證的重要性，越來越多的HACCP認證機構應運而生，成為企業食品安全保障體系的重要組成部分。未來，HACCP認證機構在專業服務能力、技術維護能力以及開展項目的覆蓋面等方面將更加完善和成熟，更好地為企業客戶提供技術支持和服務。同時也將更加重視與客戶的合作，根據客戶的具體情況設計并開發出更合理的質量管理體系，最終為企業實現HACCP認證ingood。

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一、HACCP認證

1. 簡介

HACCP，又稱“危害分析與關鍵控制點”，是一個針對食品安全的標準，可以從源頭控制食品產品的可能危害。使產品能夠達到質量要求和避免可能的風險，以保障消費者健康安全。HACCP認證被視為國際標準，確保食品的安全和質量，并建立以關鍵控制點為特色的可操作性方針和制度。HACCP認證綜合了全面監控制度，多部門協同質量控制要求等種種因素，以確保食品的安全和質量。

2. 目的

HACCP的核心思想是從食品的源頭控制風險，讓食品的生產，質量控制，保證和分發得到有效的管理。只有當危害確認有效的控制時，才能有效地避免質量問題。

3. 背景

HACCP認證是對食品安全的重要保障，比如，在食品生產過程中，可能會發生某種危害，HACCP可以幫助企業分析可能發生危害的可能性，給出控制策略。此外，HACCP原則可以幫助消費者了解正在購買的食品是否是安全有質量保證的產品。所以，越來越多消費者也開始追求HACCP認證的食品產品，以滿足他們對食品安全的需求。

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